Điều đầu tiên lý giải cho mức giá của trà đinh chính là nguyên liệu làm trà. Nếu như trà móc câu, trà tôm vẫn có tỷ lệ lá trưởng thành hơn trộn cùng búp non thì trà đinh là 100% búp non hảo hạng. Chất lượng trà nhờ vậy cũng đặc sắc hơn rất nhiều. Một số phẩm chất nổi bật của trà đinh có thể kể đến: cánh trà nhỏ, nước trà trong vắt, vàng xanh sánh quyện, hương trà thơm nhẹ thoang thoảng, vị trà chát dịu êm, tinh tế mà đượm vị. Hậu ngọt của trà đinh nhẹ nhưng để lại ấn tượng khó phai. Đây là một loại trà đầy đủ thanh – sắc – vị – thần, đúng như kinh nghiệm chọn trà dân gian truyền lại.
Tiếp theo phải kể đến cách thức làm nên loại trà này, vốn đòi hỏi nhiều kinh nghiệm và kỹ thuật, cũng như sự chính xác về thời gian để búp trà đạt được chất lượng cao nhất. Búp trà non phải được thu hoạch đúng thời điểm, không được để quá tuần tuổi, như vậy mới cho ra nước trà trong và sáng màu, không bị đục. Thời gian ở mỗi bước làm trà cũng cần chi li để sao cho hương vị trà đúng độ nhất, cánh trà giữ nguyên được hình dáng đẹp. Các bước sao trà, làm khô cũng cần có bàn tay của người thợ làm trà vững tay nghề để có được mẻ trà thơm hương, đượm vị, đẹp về sắc, không bị cháy trà, không bị đục nước khi pha.
Cách pha đinh chuẩn vị:
Vốn là một thức trà quý giá, nên khi pha trà đinh, bạn hãy lưu ý một số bước sau để tận hưởng hết vị ngon của trà :
Đầu tiên chúng ta nên chuẩn bị dụng cụ pha trà bằng gốm sứ hoặc đất nung truyền thống, vừa hợp với trà Việt, lại vừa giữ nhiệt lâu.
Thứ hai, bạn cần chuẩn bị nước lọc đun sôi, để nhiệt độ giảm bớt khoảng 10 phút về 80-85 độ C là vừa đủ để trà bung tỏa hương vị mà không làm mất đi dinh dưỡng. Lưu ý: không dùng nước khoáng vì nước giàu khoáng chất tuy rất tốt nhưng có thể làm biến đổi vị trà, tốt nhất hãy dùng nước lọc thông thường, hoặc là nước mưa tự nhiên chảy qua lọc loại bỏ tạo chất.
Khi pha trà, hãy tráng 1 lượt nước nóng để khơi dậy hương vị, sau đó châm thêm 1 lượt nước nữa. Chỉ cần đợi khoảng 60 giây là đã có thể thưởng thức. Bạn có thể đợi lâu hơn một chút tầm 1-2 phút nếu thích uống đậm, nhưng không quá lâu, trà dễ bị nồng.
Khi rót trà cho nhiều chén sẽ có 2 cách rót:
Cách 1: sử dụng Tống chung có lọc để rót trà và tống rồi sau đó rót cho từng chén. Thực hiện như cách này sẽ đảm bảo nước trà trong tất cả các chén sẽ đều vị.
Cách 2: Khi rót chè đừng rót đầy 1 chén ngay lập tức mà chỉ rót từng chút một, lần lượt quay vòng đến khi các chén đầy.
Trà đinh được mệnh danh là “nhất phẩm trà”, chắc chắn sẽ mang lại cho bạn cảm giác thư thái tuyệt vời khi nhâm nhi những ngụm ấm nóng.