Nổi tiếng nhất khi nhắc đến trà thái nguyên, chúng ta sẽ nghĩ đến trà tân cương, đây là nơi hội tụ sự lý tưởng về khí hậu và địa lý để cho ra một vùng trà ngon, Trà Tân Cương chính là niềm tự hào của người dân đất Thái Nguyên. Là vùng đất mang đặc trưng về khí hậu ôn hoà và thổ nhưỡng phù hợp cho sự phát triển của cây chè. Chất đất màu mỡ giàu phù sa cùng khí hậu trong lành tại vùng đất này tạo nên một thứ đặc sản trà Tân Cương Thái Nguyên ngon làm say đắm lòng người. Tuy vậy với sự khéo léo của những người làm chè nơi đây chính là một yếu tố quyết định đến mùi thơm và vị đượm của chè Tân Cương có đạt chuẩn hay không.  Về vẻ bề ngoài, chè Tân Cương có màu xanh đen, xám bạc, cánh chè sau khi chế biến có dặng xoắn, gọn nhỏ, và giòn. Trên bề mặt cánh chè có nhiều phấn trắng. Nước chè rất trong, xanh ngả vàng nhạt như màu cốm non, sánh. Nước chè có vị chát ngọt, dễ chịu, hài hòa, có hậu, gần như không cảm nhận có vị đắng. Mùi chè thơm ngọt, dễ chịu. Chất lượng bao gồm các chỉ tiêu về ngoại hình, màu nước, vị và đặc biệt về mùi thơm của chè Tân Cương không phải xuất phát từ đặc điểm của giống chè mà là kết quả của quá trình chế biến rất tỷ mỷ, công phu. Mùi thơm đặc trưng của trà Tân Cương chủ yếu là mùi thơm do xử lý nhiệt tạo ra.